מדוע קראתי למתכון עוגות ביס שוקולד פרג ממכרות? כי את עוגת השוקולד פרג המוכרת הכנסתי לתבניות קטנות אישיות מדליקות. וממכרות? טוב זה פרג לא? 🙂 פרט לכך כל ביס פשוט נמס בפה .
לאחר שהעוגות מוכנות במידה ולא אוכלים מיד ניתן לאחסן במקרר ובעת השימוש לחמם במיקרו ולהגיש ועדיף עם כדור גלידה, הטעם הורס לחלוטין.
מוזמנים להכין ולהתענג.
עוגות ביס פרג שוקולד ממכרות
20 שקעי קאפקייקס, 12 עטרות נייר למאפינס או תבנית 24
החומרים:
150 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1/2 כוס סוכר
5 ביצים מופרדות
1/4 כוס שקדים טחונים דק
150 גרם פרג טחון
לציפוי גנאש שוקולד:
250 מ"ל שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד מריר קצוץ
אופן ההכנה:
1.מחממים תנור ל-180 מעלות.
2.ממיסים את השוקולד במיקרו.
3.מקרימים במיקסר את החמאה עם 1/4 כוס סוכר, מוסיפים חלמון אחר חלמון עד שהן נבלעות בחמאה.
4.מוסיפים את השוקולד .
5.עוצרים את פעולת המיקסר ומוסיפים את השקדים והפרג.
6.מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר ומוסיפים בקיפול ידני לשוקולד.
7.יוצקים את הבלילה לתבניות ואופים כחצי שעה.
8.מצננים, מחלצים מהתבניות, פורסים על משטח העבודה נייר אפייה או נייר כסף, מניחים מעל רשת צינון ומעליהן את העוגות.
9.מחממים את השמנת המתוקה במיקרו, מוציאים ויוצקים על השוקולד, ממתינים ב-20 שניות ומערבבים היטב עד שהכל נמס.
10.יוצקים את הגנאש על העוגות.
