את עוגת הסמאש קייק נהוג להכין לרגל יום הולדת שנה לתינוק ואת זאת עשיתי לרגל מלאת שנה לנכדתי המתוקה מיה.
את הבקשה להכין את העוגה העלתה בתי על מנת שאכינה כאשר אגיע לביקור בקנדה וכבר בדקתי מתכונים וידעתי איך אני רוצה שהעוגה תראה. לא יותר מידי תוספות, בסיס של עוגת שוקולד טעימה ומעל זילוף פרחים עדין בלבן, כדי שהקטנה תהנה מהטעימות.
האירוע היה מלבב ומצחיק, מיה תחילה התקרבה בזהירות אל העוגה, טעמה מהקצפת ואז פשוט החריבה את העוגה בשמחה ובששון לקול צהלות המבוגרים.
החלטתי לשתפכם במתכון פשוט וקל ואשמח שתכינו ותשתפו וכן ספרו מאין המתכון.
רגעים דרמטיים של מעיכת העוגה על ידי מיה המתוקה
סמאש קייק של מיה
תבנית מאפינס גדולה(ראו תמונה)
החומרים:
4 ביצים
1.5 כוסות קמח תופח
3/4 כוס סוכר
כפית תמצית רום
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
3/4 כוס שמן
1/2 ו-1 כוסות מים חמים
הציפוי:
500 מ״ל שמנת מתוקה
2 כפיות אבקת סוכר
צבע מאכל ורוד/או כל צבע אחר (אופציונלי)
אופן ההכנה:
-משמנים את התבניות.
-ממיסים במיקרו או בבן מארי (סיר בתוך סיר שיש בו מים רותחים) את השוקולד.
-מערבבים את הנוזלים בכלי.
-מחממים תנור ל-170 מעלות.
-מקציפים במהירות גבוהה עם בלון הקצפה את הביצים השלמות עם הסוכר עד שנוצר קצף צהבהב בהיר תפוח.
-מנמיכים את המהירות למינימום ומוסיפים בהדרגה את השוקולד שקורר ואת הקמח והנוזלים בהדרגה.
-יוצקים לשתי התבניות ומכניסים לאפייה כ-40 דקות, בודקים עם שיפוד עץ וכאשר יוצא מעט פירורי מוציאים לקירור מוחלט.
-מקציפים את השמנת המתוקה, בחצי כמות מורחים על החלק התחתון, מניחים מלמעלה את הכיפה ומורחים מסביב עד לכיסוי מוחלט.
-מכניסים את יתרת הקצפת לשקית זילוף עם צנתר המתאים לזילוף פרחים ומזלפים על פני הכיפה בתנועות סיבוביות.
-מאפסנים במקרר עד לשימוש.
התבניות להכנת העוגה
וכעת אשמח לשמוע מכם, מה דעתכם? שתפו בכייף
