לגבי הקינואה יש האוהבים ויש כאלה שממש לא, אני למדתי מזמן להפיק מהקינואה מטעמים נהדרים ולגבי הערכים התזונתיים הטובים בקינואה אין עוררין וכך אני תופסת שתי ציפורים במכה, גם בריאות וגם טעם.
ומה אני מעלה הפעם? בהמשך הבישולים בביקורי בקנדה ביקשו ממני להכין מנה עם קינואה ואני הלכתי על משהו עשיר בטעמים וצבעים
תוכלו להשתמש בירקות המוצעים או באחרים, תוכלו להוריד את השימוש בבשר. בכל מקרה כל המרכיבים כאן העניקו טעם נהדר.
שמתם לב לצבע המהמם של הקינואה? הוא מתקבל כך מהכורכום.
הכנת הירקות מראש וטיגונם
סלט קינואה ירקות ובשר
החומרים:
1 כוס קינואה
2 כוסות מים
כפית מלח
כפית כורכום
1/2 כפית בהרט
כוס מכל אחד מהירקות:
פטריות שמפיניון
גזר
קישוא
פלפל אדום
בצל
אספרגוס
2 כפות שמן לטיגון/ תרסיס שמן
300 גרם בשר בקר טחון פעמיים
כוס פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל
1 כף מיץ לימון
להגשה:
צנוברים או פיצוחים קלויים
אופן ההכנה:
מכינים את הקינואה לפי מתכון זה.
בינתיים לחתוך כל ירק לקוביות ולטגן קלות במחבת את הירקות, רצוי כל ירק בנפרד.
במחבת נפרדת לטגן את הבשר עד שמשנה את צבעו ולהוסיף את הפטרוזיליה והתבלינים.
מערבבים את כל החומרים יחדיו, מטפטפים קצת לימון, מתבלים לפי הצורך ומגישים חם או קר.
הירקות והבשר מוכנים והמעבר לשלב ההגשה
