עוגת שוקוזים
בחגים אני מוצפת בנוסטלגיה וגעגועים לעבר, לבית הורי החמים והאהוב, אני נוהגת להכין תבשילים ומאפים של אמי עם התוספות שלי כי בכל זאת יש לי הרבה קילומטראז' במטבח.
גם בפסח זה קורה לי והמון ונזכרתי בעוגה הנפלאה של נירה שויאר שהייתה להיט במטבחי והחלטתי להכינה לקראת החג השני, במתכון תמיד המרתי את המרגרינה בחמאה והורדתי משמעותית את כמות הסוכר., שווה להכין את העוגה במהלך השנה ובמקום קמח מצה נשתמש בפירורי לחם או קמח שקדים.
מתכוני העבר הם הבסיס למתכונים הרצים היום ברשתות, כבוד!
- זמן הכנה20 min
- זמן בישול30 min
- זמן כולל50 min
החומרים
לעוגה
- 200 גרם חמאה
- 200 גרם שוקולד מריר
- 6 ביצים מופרדות
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כפות ברנדי
- 2 כפות קמח מצה/ קמח שקדים/ פירורי לחם
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים גס
לציפוי
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 כפות אבקת סוכר (אם השמנת אינה ממותקת)
- דובדבנים
- סוכריות צבעוניות
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות, משמנים ומאבקים בקמח תבנית קפיץ 24.
ממיסים במיקרו שוקולד וחמאה.
מקציפים את החלבונים עם הסוכר, מנמיכים את מהירות ההקצפה למינימום ומוסיפים את החלמונים אחד אחד ואת האגוזים.
מפסיקים את פעולת ההקצפה ולוקחים כמות של כוס ומשאירים בצד.
מוסיפים לקצף את הקמח ואבקת האפייה.
יוצקים לתבנית ומיישרים ואופים כ-30 דקות.
בבדיקת קיסם העוגה עדיין מעט לחה.
לאחר צינון העוגה בחדר מורחים את הקרם שנותר.
מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר, מקשטים.
7 תגובות
אשמח לדעת בכמה סוכר את משתמשת…
תודה וחג שמח
מלה את בסדר חח, מסתבר שלרא רשמתי את כמות הסוכר, אני שמה 1/2 כוס.
תודה🙏🏻
ושאלה נוספת:
האם את מוסיפה את האגוזים לפני שמפרישה לקרם?
תודה🌷
מוציאה לקרם ואז ביתרת הקרם לעוגה מוסיפים את האגוזים.
כדאי לתקן כי כתוב שמוסיפים את האגוזים עם החלמונים לפני ההפרשה לקרם…
תודה שוב וחג שמח!🌷
עניתי לך בע״פ מה שכתבתי במתכון זה בסדר