עוגה עסיסית עם פלחי אגסים רכים, גרד ומיץ של לימון ותפוז. שלא לדבר על הצבע הנהדר, הכתמתם עם נגיעות ירוקות מהליים. באפייה האגסים מתרככים מאוד ומעניקים מרקם נהדר.
מקציפים את הביצים בשלמותן ומוסיפים את יתרת החומרים בקיפול, דבר השומר על הגובה של העוגה.
נתתי אופציות להמרת מצרכים כדי להפוך את המתכון לפרווה וגם אופציה ללא גלוטן.
העוגה היתה כל כך מוצלחת וזכתה לאהבת הטועמים שאין מצב שלא אשתף אתכם, אז הנני כאן עם מתכון ואשמח לתגובותיכם.
עוגת אגסים לימון ותפוז
תבנית קפיץ 26
החומרים:
8 אגסים קלופים וחתוכים לשמיניות
1 ליים /לימון גרד ומיץ (מעדיפה ליים בזכות הטעם והצבע)
1 תפוז גרד ומיץ
4 ביצים שלימות
3/4 כוס סוכר דמררה
2 שקיקי סוכר וניל
200 גרם חמאה מומסת /או כוס שמן (לפרווה)
2 כוסות קמח תופח מנופה/אופציה להשתמש באותה כמות עם קמח שקדים+אבקת אפייה
לפיזור מעל:
2 כפות סוכר דמררה
כפית קינמון
אופן ההכנה:
-מחממים תנור ל-180 מעלות.
-משמנים את התבנית ומפזרים קמח כולל בשוליים, מנערים את עודפי הקמח.
-משרים את האגסים החתוכים בקערה ומטפטפים מספר טיפות לימון.
-מקציפים את הביצים עם הסוכר וסוכר הוניל עד שנוצרת תפיחה בהירה, כ-8 דקות.
-מקפלים לתוך הקצף את הקמח, המיצים והחמאה או השמן לסירוגין.
-יוצקים שכבת בלילה, מסדרים סביב אגסים.
-יוצקים את יתרת הבלילה ומסדרים מעל את כל האגסים שנותרו.
-מפזרים מעל את הסוכר והקינמון.
-אופים כ-40 דקות עד ששיפוד או סכין חדה דקה יוצאים עם פירורים לחים.
טיפ חשוב לימי הקיץ: לאפסן את העוגה במקרר מחשש החמצת האגסים, בחורף אין בעיה להשאיר בחוץ.
