ספינג'
מתכון לספינג' שהוא מאכל צפון אפריקאי, עשוי מבצק שמרים ומטוגן בשמן עמוק ודומה לסופגניה רק שיש לה חור באמצע או ככדור מתוח .
הספינג' מוגש בכל מיני אירועים חגיגיים ולא רק בחנוכה.
מתכון העליתי כבר לפני שנים בבלוג הראשון אך כנראה בגלל המעברים לבלוגים חדשים הוא נשמט והיום החלטתי לצרפו כאן, כי איך אפשר ללא?
יש מספר צורות הגשה, או שטובלים בסוכר, או מפזרים אבקת סוכר ויש המגישים עם דבש.
אני מגישה בטבילת סוכר כפי שאני אוהבת.
- זמן הכנה1 hr 40 min
- זמן בישול5 min
- זמן כולל1 hr 45 min
- כמות15
החומרים
- 500 גרם קמח
- 25 גרם שמרים טריים+25 גרם משפר אפייה/ 11 גרם שמרים יבשים (כף)
- 2 כפות גדושות סוכר לבן
- 1 שקיק (10 גרם) סוכר וניל
- 1 כף ברנדי
- 1/4 כפית מלח
- 350 מ"ל מים פושרים (משתמשת במינרליים)
- 1 ליטר שמן ניטרלי לטיגון (קנולה/סויה וכד')
- סוכר לבן לטבילה
אופן ההכנה
יוצקים את המים לקערת מיקסר, מוסיפים שמרים וסוכר מערבבים ומשהים כ-10 דקות.
מוסיפים את החומרים ולשים במהירות נמוכה 6 דקות, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 4 דקות.
מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שעה וחצי.
מחממים את השמן עד 160 מעלות (לפני רתיחה).
מכינים משטח משומן, (כדאי להכין צלוחית עם שמן) תולשים חתיכות בצק ומגלגלים לכדורונים, מניחים על המשטח.
משמנים את כפות הידיים, לוקחים כדורים, יוצרים עם האצבעות חור בכל כדור ומכניסים לסיר לטיגון של כ-2 דקות מכל צד עד שמתקבל צבע חום זהוב.
מוציאים לכלי מרופד בנייר סופג, מעבירים לצלחת עם הסוכר וטובלים מכל צד.
2 תגובות
ספינג אורגינל ללא סוכר וניל!
נעמי,
נכון אורגינל ללא סוכר וניל ולא אמרתי זהו אורגינל וכאחת שמתמחה בבצקי שמרים זה רק מוסיף.