בלוג האוכל של חיה דר

סלט קיסר

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

את הפוסט הזה קיראו עד הסוף, יש משימה מתגמלת.
כאשר ראיתי את ערכת המוצרים של “מאסטר שף”, ידעתי שאכין לל”ג בעומר סלט קיסר ( Ceasa salad) מושלם, עם החרדל הנהדר והמיונז ההולנדי שצורפו.  המתכון פופולארי בכל העולם וכך גם בארץ ונקרא על שמו של ממציאו האיטלקי צ’זרה קרדיני. הסלט מוגש במסעדות יוקרה ולרוב מוגש לעיני הסועד. בארצות הברית הוא נקרא מלך הסלטים. אז מדוע שלא נכין אחד מושלם שכזה שיעביר לנו את כל טעמי “על האש” כמו שצריך?

 

סלט קיסר

6 מנות
מוט בלנדר+כוס
מייבש חסה

החומרים:
2 “לב חסה” בהירים
1 ביצה (במתכון היא עוברת שליקה במים רותחים)
מיץ  מחצי לימון רענן
חצי לימון מגורר
2 שיני שום כתושות
1 כפית חרדל דיז’ון  “מאסטר שף”
1 כפית מיונז הולנדי “מאסטר שף”
1/2 כוס שמן “זיתולה” (שילוב של שמן זית וקנולה 1/4+1/4)
מלח לפי הטעם
1/4 כפית פלפל גרוס
100 גרם פרמזן פרוס עם קולפן לרצועות/ או מגורר
קרוטונים לסלט בטעם שום
אופציות לתוספות: פילטים של אנשובי, אבוקדו, עגבניה, רצועות עוף, פירות ים, שבבי שום

אופן ההכנה:
-שוטפים את עלי החסה, מייבשים (עדיף במייבש חסה) ומכניסים למקרר.
-מרתיחים מים, מכניסים את הביצה, מרתיחים שנית ומשאירים את הביצה כ-40 דקות.
-שופכים את תוכן הביצה לכוס הבלנדר, מוסיפים את השום, מיץ וגרד לימון, מלח ופלפל ומפעילים את המוט עד שכל החומרים נבלעים.
-מתחילים לטפטף את השמן לאט וממשיכים להפעיל את המוט עד שהרוטב מסמיך ומסיימים את כמות השמן.
-טועמים ומוסיפים תיבל לפי הטעם.
-קורעים את עלי החסה, יוצקים מהרוטב ומערבבים ידנית, מפזרים את הפרמזן ומגישים.

אופציה להכנת קרוטונים:
חותכים לחם לבן לקוביות, מניחים בתבנית, מזלפים שמן זית מהול בשום כתוש ואופים בחום גבוה עד הזהבה (כ-10 דקות).
שומרים בצד עד ההגשה.

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

מקלות גבינה

מקלות גבינה הינם מהחטיפים מהירי ההכנה והטעימים ביותר, מה שצריך זה בצק עלים וגבינה קשה

עוגת תפוזים שיש לוטוס

עוגת תפוזים גבוהה והפעם עם שיוש של קרם לוטוס, בעלת מרקם קליל ורך

בבקה שוקולד

בבקה שוקולד עבורי זה הכי בית, עוגות השמרים המפוארות שאמי היתה נוהגת להכין

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​