סלט נבטים אסיאתי
את סלט הנבטים המדהים נראה לי שהשף משה שגב הכניס לתודעתנו, אני בכל מקרה אכלתי במסעדת שגב לראשונה את הסלט המפורסם שלו וכמובן התאהבתי.
אני מכינה סלט בסגנון והוא תמיד טעים מאוד, הפעם הכנתי ואני משתפת.
חשוב שהנבטים יהיו טריים ולהגיש את הסלט לאחר הכנו.
- זמן הכנה15 min
החומרים
לסלט
- צנון בינוני
- קולרבי בינוני
- 2 חופני נבטים סיניים
- עלי כוסברה
- עלי נענע
- 4 חתיכות ג'ינג'ר כבוש
- אפונה בציפוי וואסבי
- שומשום שחור
לרוטב
- כ-3 כפות מי ג'ינג'ר כבוש
- 1 שן שום כתושה
- כפית שמן שומשום
- 2 כפות צ'ילי מתוק חריף
- 2 כפות מיונז
- קורט מלח
אופן ההכנה
הסלט
1
קולפים את הקולרבי והצנון וגוררים עם קולפן ג'וליאן.
קוצצים את הכוסברה, פטרוזיליה ואפונה.
מערבבים יחד ומעבירים לכלי.
הרוטב
2
מערבבים את חומרי הרוטב , יוצקים על הסלט ומערבבים קלות.
מפזרים מעל את השומשום ומגישים.
