.מרק פטריות פרווה טעים, ליום חורף חמים אך מתאים לכל יום ועונה
בתקופה האחרונה היצירתיות שלי בהולד, עסוקה עם אם שאינה במצב בריאותי טוב ועולמי די סובב סביב זה. אני מכינה אוכל עבורה כי את האוכל שלי היא אוהבת. כן יוצא אוכל טעים במיוחד אך אין לי את הכוחות לשתף ולחלוק.
היום חרגתי מהרוטינה הזו והחלטתי לשתף במרק פטריות טעים שהכנתי ואולי מתכון זה יוביל אותי לפתיחת הכייף שוב לשתף.
לגבי המתכון, הוספתי למרכיבים תפוח אדמה המוסיף לסמיכות בזכות העמילן, המתכון פרווה ונתתי אופציה לחלבי, לבחירתכם.
ואתם יודעים מה?כן אני מתחילה לחוש געגועים לאוהדיי ולאלה שמלווים אותי לאורך הדרך הקולינרית.
אז הנה המתכון ומקווה שתכינו ותיהנו כפי שאמי נהנתה היום.
והנה המשתתפים לפניכם
אני נוהגת לקלוף את קליפות הפטריות וכך אין צורך לשטוף אותן והן אינן הופכות למושיות
מרק פטריות
6 מנות
החומרים:
1 בצל בינוני קצוץ
3 שיני שום
גבעול כרישה לבן קצוץ
1 סלסלת שמפניון
1 סלסלת פטריות פורטבלו
2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
פחית קרם קוקוס 400 מ"ל (400 מ"ל שמנת מתוקה לחלבי)
2 כפות שמן קנולה ו-2 כפות שמן זית/ (40 גרם חמאה לחלבי + 2 כפות שמן זית)
1/2 כוס יין לבן
כוס מים רותחים
2 כפות קמח
מלח ופלפל שחור/לבן
קורט אגוז מוסקט
אופן ההכנה:
1- מסירים את רגלי הפטריות, קולפים את הקליפות ופורסים לפרוסות.
2- מטגנים את הבצלים עד הזהבה קלה, מוסיפים את השום ומערבבים.
3- מוסיפים את תפוחי האדמה והפטריות, מערבבים ובוזקים את התבלינים והקמח ובוחשים.
4- יוצקים את הנוזלים ומבשלים עד רתיחה, מנמיכים את החום (כל כיריים לפי הסוג שלהם), מכסים במכסה ומבשלים עד ריכוך (כ-25 דקות).
5- טוחנים בבלנדר מוט ומגישים חם.
בהגשה מפזרים עירית קצוצה, פטרוזיליה ומעט קרוטונים מתובלים.
***
אהבתם? הכנתם? אל תשכחו לשתף באפשרויות שרשומות כאן למטה.
אשמח לתגובות שאדע שבאתם לבקר.
