מקלובה

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

מקלובה

צילום: חיה דר

המקלובה הינו תבשיל מהמטבח המזרח תיכוני ומתבשל בשכבות, שכבת ירקות ועוף או בשר ומעל שכבת אורז ובסיום ההכנה הופכים את הסיר על פני מגש גדול וכך נוצרת גבעה בשכבות.

ניתן להתחיל את ההכנה על הכיריים ולהמשיך את הבישול או על הכיריים או בתנור, אני מעדיפה בתנור וכך גם במתכון זה.

את הירקות כחצילים, כרובית, תפוחי אדמה ועוד מטגנים מראש ואת האורז משרים במים.

ניתן להוסיף כ-2 כפות צנוברים קלויים לתערובת האורז ועוד כמות כזו בעת ההגשה.

קולאז’ של דרך ההכנה

  • זמן הכנה15 דק׳‎
  • זמן בישול 3 ש‎ 30 דק׳‎
  • זמן כולל 3 ש‎ 45 דק׳‎
  • כמות6

    רכיבים

    • 4 ירכי עוף
    • 1.5 כוסות אורז בסמטי מושרה במים
    • חצי כרובית קטנה מפורקת לפרחים
    • חציל קטן פרוס
    • 2 תפוחי אדמה פרוסים
    • 3 עגבניות בינוניות פרוסות
    • 1/2 כוס גרגירי חומוס (מקופסה)
    • 50 גרם שומן כבש
    • 6 כוסות מים רותחים

    תערובת תבלינים

    • מלח ופלפל וכפית מכל תבלין קינמון, הל, פפריקה מתוקה, סומק, בהרט

    אופן ההכנה

    1

    מחממים תנור ל-150 מעלות.

    2

    בסוטאז’ רחב מטגנים בנפרד את כל אחד מהמרכיבים: עוף, כרובית, חציל, תפוחי אדמה ובצל.

     

    3

    מסננים את האורז ומערבבים עם גרגירי החומוס, כרובית, בצל ושומן כבש.

    4

    מסדרים בסיר לפי הסדר: תפוחי אדמה, עוף, עגבניות, חצילים ומחצית מכמות התבלינים.

    5

    מפזרים מעל את האורז המעורבב ומעל את יתרת התבלינים.

    6

    יוצקים את המים עד כיסוי הכל + כ-2 ס”מ מעל.

    7

    מרתיחים את התבשיל על אש גבוהה ומבשלים עוד כ-10 דקות, טועמים ומתקנים טעמים.

    8

    מעבירים את הסיר לתנור ואופים 3 שעות.

    9

    מוציאים בזהירות עם כפפות והופכים על מגש רחב.

    מיד עם ההוצאה מהתנור

    והמנה לאחר ההיפוך

    עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

    עוד מתכונים

    חלה מ-4 רצועות

    חלה מ-4 רצועות גבוהה ויפה, רכה כמו ענן וטעימה ברמות אחרות

    פיתות

    מתכון לפיתות שתמיד מצליחות, תופחות ונוצר הכיס האהוב למילוי המאכלים האהובים עלינו

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    הירשם לניוזלטר​