לעיתים מתחשק לנו בין הארוחות משהו קליל וטעים ולא מגזרת המתוקים,נכון? אז המתכון הזה בשבילכם, מיני מאפינס קטנים וחמודים ולא לדבר על הטעם ויש הפתעה, מהי? התאמתי אותו כמעט לכולם, גם למי שיש בעיות בעיכול מוצרי חלב, גם לא ביצים וגם פרווה.
לצליאקים ניתן להמיר את הקמח התופח בקמח חומוס או להוסיף קמח תירס.
שילבתי בבצק זיתים קצוצים ובצל ירוק קצוץ. מרקם המאפים יצא קליל ולא דחוס והיה ממש כייף לאוכלם עם ירקות.
אז מה עשיתי?
מיני מאפינס קלילים עם זיתים ובצל
תבנית שקעים מיני מאפינס (קאפקייס)
החומרים:
1/2 כוס קמח תופח
1/2 כוס קמח תירס
2 כפות קמח שקדים
2 כפות טחינה גולמית
1/4 כפית סודה לשתיה
קורט מלח
250 מ"ל סויה בסגנון גבינה לבנה בניחוח טוסקנה 5% (קופסה)
8 זיתי קלמטה קצוצים
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים (החלק הירוק)
1/4 כוס שמן זית
לציפוי:
שבבי שקדים, פרג, גרעיני חמניה, שומשום, קצח
אופו ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מוהלים את הטחינה עם מעט מים עד שנוצרת מעין משחה.
3. מערבבים את החומרים ויוצקים לתבנית מיני מאפינס (קאפקייס).
4. מפזרים מעל שקדים, גרעינים, פרג, קצח.
5. אופים כ-15 דקות עד הזהבה.
6. מוציאים מהתנור, מחלצים מהתבנית ומגישים חמים.
