כדורי דגים ברוטב
אני מרבה להכין קציצות דגים כי אני ממש אוהבת ובכל פעם עם טוויסטים הן במרכיבי הקציצות והן בהכנת הרוטב.
הפעם הכנתי את הקציצות מפילה אמנון והתקבל מרקם הכי רך שניתן ממש מעדן.
- זמן בישול45 min
- כמות8 מנות
החומרים
לדגים
- 500 גרם פילה אמנון ללא עור
- 2 ביצים
- 3 שיני שום
- 1 בצל קטן
- 1 גזר מגורר
- 1 תפוח אדמה בינוני מגורר
- 2 פרוסות לחם מורטבות וסחוטות (החלק הרך ובפסח מלחמניות לפסח)
- 1/2 כוס פטרוזיליה
- 1/2 כוס כוסברה
- מלח, פלפל שחור גרוס
- תבלינים טחונים: כמון, כוסברה
הרוטב
- 6 שיני שום פרוסות
- חצי פלפל חריף ירוק
- 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
- 1 עגבניה חתוכה
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות לימון כבוש
- 1/2 בקבוק מחית עגבניות
- 2 כפות משחת עגבניות
- 2 כוסות מים
- מלח ופלפל
- כוסברה טחונה
- כמון
- 2 כפות שמן+2 כפות פפריקה
אופן ההכנה
שמים את חומרי הדג במעבד מזון וטוחנים.
מעבירים את כל התערובת לכלי, מכסים ולמקרר עד לשימוש.
מחממים סיר סוטאז' רחב, מוסיפים את הפלפלים והשום ומערבבים, מוסיפים את השמן, בוחשים ומוסיפים את העגבניה.
יוצקים את מחית העגבניות ומוסיפים את המשחה, מערבבים ומוסיפים את המים.
מוסיפים את הלימון והתבלינים וומחצית מכמות הירק.
מרתיחים וכשמתחיל מעט להסמיך מוציאים את הכדורים מהמקרר ומסדרים בסיר.
מוסיפים מעל את משחת השמן המתובלת, את הירק ומרתיחים.
מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים חצי שעה.
היכן תמצאו אותי ברשת?
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: יופי במטבח
