טפיוקה בעיני הינו קינוח ברמות אחרות, הגרגירים המתפצפצים בפה עם תוספות חמצמצות פשוט מושלם.
הפעם כתוספת הכנתי רוטב פסיפלורה, נכון שזו אינה העונה אך כה השתוקקתי להשתמש בה והתמזל מזלי ומצאתי קפוא, היום ניתן למצוא את כל הפירות קפואים.
הרוטב טופטף מעל הטפיוקה ומעל הכל פירות העונה ועיטור נענע טריה מהאדנית שלי.
המראה מקסים ושלא נדבר על הטעם הנפלא.
- זמן הכנה10 min
- זמן בישול40 min
- זמן כולל50 min
- כמות6
החומרים
לטפיוקה
- 1/2 כוס פניני טפיוקה
- 3 כוסות (720 מ"ל) מים
לתיבול
- 1 כוס (240 מ"ל) חלב קוקוס
- 1/2 כוס סוכר
- 3 כפות פינה קולדה (ליקר קוקס)
- 3 כפות ריבת תפוזים ג'ינ'ג'ר (או ריבת מישמש)
לרוטב פסיפלורה
- תוכן מ- 2 פסיפלורות (או 1/2 כוס קפוא)
- 1 כף פודינג וניל
- 1 כף מים (אם מהקפאה אז אין צורך)
להגשה
- כוס פירות העונה
- נענע
אופן ההכנה
מכניסים את המים לסיר ומרתיחים, מוסיפים את פניני הטפיוקה מערבבים ומכסים.
מנמיכים את החום לבינוני ומבשלים 25 דקות, במהלך הבישול מערבבים על מנת שהכדורים לא ידבקו לתחתית הסיר.
מבשלים את חומרי התיבול עד רתיחה ומסירים מהכיריים.
מערבבים עם הטפיוקה ומעבירים לכלי הגשה שקופים.
ממיסים את חומרי הרוטב ומבשלים עד הסמכה קלה.
יוצקים על הטפיוקה.
בעת ההגשה מעטרים בפירות ובנענע.
פניני טפיוקה ניתן למצוא בחנויות טבע או בחנויות המוכרות מוצרים ממזרח אסיה.
