בצק פריך קפוא היה לי במקפיא, אבקת שקדים(שקדים מולבנים טחונים דק) יש לי בכמות נאה במזווה, אגסים במקרר וכדאי להשתמש בהם לפני שיתקלקלו. לכן ובעיקר בגלל או בזכות האגסים החלטתי להכין טארט אגסים השקועים בקרם שקדים העשוי בצורה פשוטה ומהירה.

וכך מחומרים נגישים בבית הכנתי טארט נהדר היכול לפאר כל ויטרינת קונדיטוריה, הלא כן?

 אפייה עיוורת=אפיית הקלתית עם משקולת

הסרת המשקולת-הבצק מעוצב ומהודק

הכנת הקרם ומריחתו על הקלתית

הנחת האגסים בתוך הקרם

טארט במלית אגסים וקרם שקדים 

16 מנות/תבנית פאי  26 מתפרקת


החומרים לבצק:

100 גרם חמאה

180 גרם ( 1/2 1 כוסות קמח)

חלמון

כפית סירופ תירס/דבש

50 גרם אבקת סוכר

 

אופן ההכנה:

-מחממים תנור ל-170 מעלות.

-מכניסים את כל המצרכים למעבד מזון או לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומעבדים עד לקבלת בצק פירורי .

-מוציאים את הבצק ומאחדים אותו בידיים, מניחים על ניילון נצמד, משטחים מעט ומעבירים למקרר לחצי שעה

-מוציאים מהמקרר ומרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה דק בקוטר גדול מהתבנית.

-מניחים את הבצק על התבנית ומהדקים אל התחתית והדפנות.

-אופים אפייה עיוורת (מניחים מעל ניילון נצמד ומעליו משקולות כגרגירי חומוס) 10 דקות.

-מוציאים מהתנור ומסירים את המשקולות והניילון.

 

החומרים לקרם שקדים: 

1/2 כוס סוכר

100 גרם קמח שקדים (שקדים טחונים דק)

100 גרם חמאה

2 ביצים

גרד מלימון

כף קמח

כף אינסטנט פודינג וניל

 

לאגסים:

4 אגסים קלופים

4 כוסות מים

1/2 כוס סוכר

מקל וניל

לזיגוג:

ריבת מישמש מחוממת.

הכנת המלית:

-שמים את כל המצרכים במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה ומעבדים לקרם אחיד.

-קולפים את האגסים, חוצים ומגלענים.

-מרתיחים את המים עם הסוכר ומקל הוניל, מוסיפים את האגסים ומרתיחים שנית.

-מסננים את האגסים מהמים, מצננים מעט ופורסים אותם דק.

-יוצקים את הקרם על הבסיס ומעל הקרם מסדרים את האגסים .

-אופים כ-35 דקות עד הזהבת הקרם.

-מוציאים ומצננים על רשת.

-מורחים על האגסים ריבת מישמשים מחוממת .

 

עוד מתכונים

עוף בדבש

העוף בדבש זו שיטה בה אני משתמשת הרבה ומומלץ להכין בראש השנה

בייגלה יווני

הבייגלה היווני נמכר בכל פינה ביוון, לעומת הירושלמי הוא פציח בחלק החיצוני

חלת בריוש

חלת בריוש הפעם החלטתי להכין לשבת חלת בריוש מושלמת, מה הכוונה בבריוש? בצק המועשר בביצים וחמאה, דבר המעניק תוצאה של לחם-עוגה רך

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

From Haya With Love Logo

הירשם לניוזלטר​