חלה מתוקה ולחמניות

קליעת החלה

קליעת הלחמניות

עוד מתכון מושלם לחלות נהדרות והפעם החומרים מעט שונים עשירים יותר, החלה חלבית מתוקה וניתן כמובן להמיר לפרווה אך יש את ייחודיות הטעם והצבע בחלבי.

מאותו בצק הכנתי גם לחמניות ויש לציין שבארוחה הן נחטפו ראשונות.

צירפתי לכם סרטונים שהכנתי להמחשת הקליעות, כנסו והגיבו.

זמן בישול30 min
כמות1חלה ו-10 לחמניות

החומרים

500 גרם קמח/ 3.5 כוסות מידה
כף שמרים יבשים / 11 גרם
40 גרם סוכר/ 2 כפות
2 ביצים
180 גרם חלב או מים/ 3/4 כוס
כפית מלח
25 גרם חמאה מומסת/לפרווה להמיר אותה כמות לשמן
36 גרם שמן/2 כפות
ביצה טרופה
שומשום
קצח

אופן ההכנה

1

מכניסים לקערת מיקסר קמח, שמרים, סוכר, ביצים, חלב, חמאה, שמן ולשים עם וו לישה במשך 5 דקות, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 5 דקות.

מעבירים לקערה מאובקת עם מעט קמח ומכסים, מתפיחים התפחה כפולה כשעה -שעתיים תלוי בעונה.

מחלקים את הבצק לשני חלקים חלק אחד מחלקים ל-10 פיסות מהן מכינים לחמניות אותן קלעתי לפי הוידאו שצירפתי (הצטרפתם כבר לערוץ היוטיוב שלי?).

ומהחלק השני מעצבים חלה אותה חילקתי ל-4 רצועות (ראו גם כאן את אופן הקליעה) 2 רצועות מרחתי במים וגילגלתי אחת בשומשום והשניה בקצח ואז קלעתי והכנתי את החלה, מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים כשעה.

מחממים תנור ל-170 מעלות.

מושחים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים שומשום ובחלה מושחים את שתי הרצועות החשופות בביצה.

אופים עד הזהבה כ-30 דקות.