חביתיות ללא גלוטן במלית כבדים ופטריות

בפסח אני  תמיד מכינה איטריות חלומיות למרק שהן מתכון  מבית אמי והבלילה מבוססת על קמח תפוחי אדמה, מתכון יש כאן כמובן בבלוג.

בחג זה כבכל שנה אני מתכננת רעיון למתכון חדש והפעם החלטתי להשתמש במתכון האטריות, לעבות אותו ולהכין בלינצ'ס/חביתיות ממולאות למנה ראשונה, לא היה לי ספק שיתקבל טעם נהדר.

ניגשתי לעבודה, הכנתי את הבלילה וכמובן עיביתי אותה, כי לאטריות מספיק בלילה דלילה, מילאתי בכבדים ופטריות שזה בעיני מלית נוסטלגית טעימה ומתאימה.

לאחר שמילאתי את החביתיות העברתי אותן טיגון קצר עם טיפונת שמן להזהבה ותוספת טעם ויצאו חביתיות מושלמות שהן כמובן תככבנה כמנה ראשונה בסדר ובכלל חגיגה לאלה הנמנעים גלוטן, בעיני  אף יותר טעים מבלינצ'ס עם קמח.

הכנת המלית

החביתיות לאחר גילגולן

חביתיות ללא גלוטן במלית כבדים ופטריות

החומרים לחביתיות:
כוס קמח תפוחי אדמה
כוס מים
4 ביצים
מלח ופלפל

אופן ההכנה:
-מכניסים את כל החומרים לבלנדר ומערבלים עד שנוצרת בלילה חלקה.
-מחממים מחבת נון סטיק, יוצקים כף שמן ומחממים.
-מעבירים את הבלילה לכלי נוח ליציקה ויוצקים מעט למחבת, מנענעים את המחבת עד שהבלילה מכסה את התחתית.
-הופכים לצד השני ומשאירים עוד כחצי דקה ומוציאים לצלחת.
-כך מכינים את כל החביתיות ומניחים במערום זו על זו.

החומרים למלית:
250 גרם כבד עוף קצוץ
כוס פטריות שמפיניון קלופות וחתוכות לקוביות
1 בצל קצוץ
מלח ופלפל
1/2 כוס ציר עוף רותח
1 כף קמח תפוחי אדמה

אופן ההכנה:
-מטגנים את הבצל ולאחר שמזהיב קלות מוסיפים את הכבדים, מערבבים מכל צד ומוסיפים את הפטריות, מערבבים ומתבלים.
-מערבבים את הקמח עם ציר העוף ויוצקים למחבת ומערבבים היטב.
-טועמים ומתקנים טעמים ומסירים מהכיריים.

הרכבת החביתיות:
לוקחים חביתית אחת, ממלאים בכף מהכבדים וסוגרים לרול כמו בסגירת כרוב, גילגול, קיפול השוליים והמשך הגילגול עד הסוף.
לפני ההגשה מחממים מחבת עם כף שמן ומטגנים את החביתיות עד שמזהיבות מעט, מניחים בצלחת ומזלפים מעל מעט מחומרי המילוי שנותרו.
מגישים חם.