שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

ביסקוטי פיסטוק אגוזים

הביסקוטי Biscotto שפירושו נאפה פעמיים מקורו באיטליה. מי ביקר באיטליה, שתה אספרסו ולא טעם מהעוגיות היבשות הטעימות הללו?

יש מספר סגנונות והפעם מביאה את הגרסה עם חמאה, פיסטוקים ואגוזים ועוד מספר מרכיבים המעניקים לו את הטעם המשובח.

מאחר והעוגיות נאפות בשיטת ייבוש, הן נשמרות זמן רב, אישית אני אוהבת לשמור אותן בקופסה אטומה במקפיא.

 

  • זמן הכנה‏1 שעה 30 דקות
  • זמן בישול‏45 דקות
  • זמן כולל‏2 שעה 15 דקות

    החומרים

    • 350 גרם קמח / 2.5 כוסות
    • 2 כפות קמח תירס
    • 1/2 כפית אבקת אפייה
    • קורט סודה לשתייה
    • 1/4 כוס סוכר דמרה/ 50 גרם
    • גרד גס מקליפת לימון
    • 150 גרם חמאה רכה
    • 2 ביצים
    • 50 גרם פיסטוקים קלופים
    • 1/2 כוס אגוזי מלך חצויים
    • 2 כפות ברנדי

    אופן ההכנה

    1

    מכניסים את כל החומרים לקערת מיקסר ומערבלים עד שנוצר בצק.

    מחלקים לשני חלקים ועוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.

    מחממים תנור ל-180 מעלות.

    מוציאים למשטח מאובק בקמח ומגלגלים כל חלק ל-30 ס"מ בערך, משטיחים את הגלילים  לרוחב 6 ס"מ לערך ומניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

    מכניסים לתנור ואופים במשך 30 דקות עד הזהבה.

    מוציאים לצינון כ-15 דקות, מורידים את חום התנור ל-150 מעלות.

    פורסים לפרוסות של כס"מ ומשכיבים אותן על התבנית ואופים עוד 15 דקות.

    מוציאים לצינון מוחלט ומאפסנים בקופסה אטומה.

    עוד מתכונים

    עוגת גבינה לימונית

    עוגת גבינה בשילוב לימון זה בעיני הדבר המושלם, חמיצות הלימון מעדנת את הטעם

    טירופיטה בתבנית

    טירופיטה בתבנית מרובעת עם מלית גבינות עשירה

    פוקצ'ה כמו במסעדות

    מתכון לפוקצ'ה קריספית וזהובה ובפנים אוורירית ורכה עם תוספות בסיסיות או כל תוספת אהובה

    2 תגובות

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר.

    הירשם לניוזלטר​