הכותרת הינה אוזני המן ועוד משום שמאותו בצק ניתן להכין מבחר עוגיות פרט לאוזני המן, הבצק הינו פריך עדין מאוד ואני הכנתי גם כרוכיות ועוגיות. כאשר תכינו את הבצק תוכלו בעצם להכין עוד מיני עוגיות שבסיסן בצק פריך שקל לעבוד איתו.
המליות שבחרתי הן שתיים האחת מוכרת עם ממרח תמרים, שוקולד השחר, קינמון, אגוזים ומי ורדים והשנייה ריבת תות מעניינת שהכנתי ויצאה מופלאה בטעמה.
בעצם כאשר מתכננים משלוח מנות ניתן להכין כמות כפולה ואז פשוט להכין סוגים שונים של עוגיות עם מליות שונות.
שנצא לדרך?
לפניכם התהליך
אוזני המן ועוד
כ-60 אוזני המן
או:20 אוזני המן, 20 מגולגלות ו-20 עוגיות
החומרים:
170 גרם חמאה רכה
100 גרם סוכר
1 ביצה L
כפית תמצית וניל
1/2 ו-2 כוסות קמח
כפית אבקת אפיה
קורט מלח
אופן ההכנה:
-בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה עם הסוכר במהירות בינונית.
-מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבל עד שהביצה נטמעת היטב, מוסיפים את יתר החומרים עד שהכל מתגבש לבצק ומפסיקים את פעולת המיקסר.
-אוספים את הבצק ועוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה לערך.
המליות:
מלית תות:
מבשלים על אש נמוכה עד הסמכה:
200 גרם תותים קצוצים
100 גרם סוכר
1 כף חומץ הדרים
2 כפות מי ורדים
קורט מלח
מלית תמרים שוקולד:
מערבבים:
200 גרם ממרח תמרים
5 כפות גדושות שוקולד השחר
5 כפות מיץ תפוזים
1/2 כוס אגוזים קצוצים
כפית קינמון
כפית מי ורדים
אופן ההכנה:
-מחממים תנור ל-180 מעלות.
-מוציאים את הבצק כ-10 דקות לפני ההכנה, מחלקים לשנים.
-מרדדים דק כ-5 מ"מ חלק אחד קורצים עיגולים בקוטר 5 ס"מ, מניחים על כל עיגול כפית ממרח תות, סוגרים למשולש ומהדקים היטב שלא יפתח.
-את החלק השני מרדדים לעלה דק, מורחים את מלית התמרים שוקולד ומגלגלים לרולדה, מסמנים על הבצק את עובי הפרוסות הרצויות (אני סימנתי ממש עובי דקיק).
-מהבצק שנותר בעיקר מקריצת העיגולים מרדדים שוב עלה דק וקורצים צורות לעוגיות.
-אופים עד הזהבה כ-15-20 דקות.
-מוציאים לצינון ומאבקים באבקת סוכר.
אז הכנתי גם כרוכיות דקיקות וטעימות
ממש מסיבת פורים לא?
