ניתן למצוא מארזי פילה אמנון ממש בזול ולכן לקחתי מספר מארזים והחלטתי להכין ארוחת דגים וסלט. המנה מהירת הכנה יחסית והתוצאה נפלאה, מלאת טעמים וצבעים בזכות מצע הבטטה והירקות המוקפצים ובנוסף בזכות הרוטב החמצמץ.
ארוחת דגים נהדרת ומרעננת.
פילה אמנון על מצע בטטה מוקפצת ברוטב חמצמץ
6 מנות
אופן ההכנה:
6 נתחי פילה אמנון
1/2 בטטה בינונית
3 גבעולי סלרי + העלים
בצל גדול
2 שיני שום קצוצות
1/2 כוס תערובת שמיר, פטרוזיליה, כוסברה
כף אבקת מרק עוף
גבעול בצל ירוק טרי קצוץ
מלח, פלפל
4 כפות שמן קנולה
המצרכים לרוטב:
שן שום
מיץ מחצי לימון
כף שמן זית
3 כפות עשבי תיבול קצוצים
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
- חותכים את הבטטה והסלרי לגפרורים קטנים וקוצצים את עשבי התיבול.
- קוצצים את הבצל ומטגנים עד הזהבה, מוסיפים את השום ומערבבים.
- מוסיפים את הבטטה והסלרי ומבשלים על אש בינונית כ-5 דקות.
- מוסיפים את עשבי התיבול , אבקת המרק והתבלינים ומערבבים, מפזרים את הבצל הירוק ומבשלים כ-2 דקות , מכבים את האש.
הכנת פילה האמנון:
מפלפלים וממליחים את הפילה.
יוצקים 4 כפות שמן למחבת וצורבים את הפילה מכל צד כ-2 דקות.
סידור הצלחת:
-מניחים על צלחת מתערובת הירקות, מסדרים פילה מעל, מערבבים את מצרכי הרוטב ויוצקים על הדג.
-מגישים.
