היה זה ערב חורפי קר, גשם זלעפות התדפק על התריסים ועל הכיריים ביעבע לו מרק עגבניות, אותו הכנתי לפני שעה וכבר הוא מוכן.
השולחן נערך מול התנור המחמם, הכרבוליות נפרשו על הרגליים והמרק המהביל הוגש בקעריות, על המרק פוזרה עירית וליד המרק הוגש לחם כפרי מהתנור והמרק נלגם בהנאה רבה.
כך צריך להעביר ערבים קרים.
מרק עגבניות
כ-6 מנות
החומרים:
שמן לטיגון
בצל גדול קצוץ / 3 קוביות בצל קפוא
3 שיני שום קצוצות / 2 קוביות שום קפוא
10 עגבניות רכות
100 גר' עגבניות מרוסקות
כפית סוכר חום
מלח,פלפל
1/4 כוס אורז
ציר מרק
2 גבעולי טימין
להגשה:
עירית, שמיר, גבינת פרמזן, סויה
אופן ההכנה:
1 – מכניסים את העגבניות לסיר עם מים רותחים, משהים מעט, מוציאים , קולפים אותן וקוצצים.
2 – מכינים סיר בינוני, יוצקים פנימה את השמן ומטגנים את הבצל והשום עד לשקיפות.
3 – מוסיפים את העגבניות , רסק עגבניות, מלח ,סוכר ופלפל ומערבבים.
4 – מכניסים פנימה את האורז ומערבבים כ-5 דקות.
5 – יוצקים מים ואת ציר המרק עד לחצי מגובה הסיר ומביאים לרתיחה.
6 – מנמיכים את הלהבה ומבשלים 45-60 דקות.
7 – מפזרים פנימה עלי טימין ומבשלים עוד 5 דקות.
8 – טועמים ומתקנים טעמים לפי הצורך.
* בעת ההגשה מפזרים מעל עירית קצוצה/ עלי טימין, זילוף של רוטב סויה ואפשרי פרמזו מגורר.
