חג המצות והביצים כאן ועכשיו ואנו רוצים לגוון במטעמים מתאימים והנה תוך מספר דקות על ידי מספר פעולות פשוטות תקבלו מנה נהדרת וטעימה. אני מציעה לכם מנה שלחלק ניכר ודאי מוכרת ולמי שלא הנה הזדמנות להרחיב את האפשרויות .
מדובר על הכנת מצה בריי – מצה מטוגנת בדיוק לפי המתכון שאמי מכינה כל שנה והכמויות ממנה. אני משתעשעת בתוספות שונות, החל מפטריות מטוגנות עם בצל, גבינות פטה, פטריות טריות, בטטה מבושלת ומעוכה ופטריות קלויות וכלה במתוקים כגון בננה מעוכה עם מעט קינמון, ריבועי תפוחי עץ מרוככים במעט שמן/ חמאה וסוכר.
אך לאמיתו של דבר הנוסח האהוב עלי ביותר הינו ללא תוספות, אני פשוט זורה מעל המצה בריי שלי מלח או סוכר.
הנה השלבים של הכנת המצה בריי כפי שצילמתי את אמא מכינה
מצה בריי
החומרים:
6 מצות
4 ביצים
מים חמים/ חלב
קורט מלח
תוספות: גבינת פטה או בולגרית מפוררת, פרמזן/ קשקבל/ בצל מטוגן/ פטריות ועוד
אופן הכנה:
- שוברים את המצות לחתיכות קטנות בתוך קערה.
- יוצקים מעט מים חמימים וממשיכים לצקת עד שהמצות סופגות את המים (לא יותר מידי).
- מוסיפים את הביצים, מלח ומערבבים היטב .
- בשלב זה אם רוצים לגוון בתוספות מוסיפים כעת.
- מחממים מעט שמן קנולה במחבת בינונית (רצוי קרמית) ויוצקים ממחצית מהתערובת או 6 לביבות קטנות.
- מנמיכים את הלהבה מטגנים עד שהחלק התחתון מזהיב ומשטיחים בעזרת מזלג.
- הופכים את המצה בריי לצידה השני (אם משתמשים בכמחצית מהתערובת להכנת המצה בריי, ועל מנת להפוך אותה יש להסתייע בצלחת גדולה).
- מטגנים שוב עד הזהבת החלק התחתון.
