לביבות תירס מככבות אצלי במטבח ויש כבר כאן בבלוג מתכון מעולה. כעת לקראת שבועות הן מקבלות טוויסט חלבי כיאה לחג עם תוספת של גבינת מוצרלה 20% מהסידרה החדשה שיצאה לקראת שבועות בתנובה. הגבינה כבר מגוררת ונותר לשלבה במרכיבי לביבת בתירס. השילוב הקפיץ את הטעם ובכל ביס ניתן היה לראות את חוטי הגבינה נמתחים קלות . עוד מרכיב הקפיץ לדעתי את הטעם והוא השמיר, אני מאוד אוהבת את הטעם של השמיר במאכלים שונים ולטעמי גם כאן הוא הוסיף מאוד.
מומלץ להגיש את הלביבות חמות ולשלב תקרובת ים תיכונית כגבינות, יוגורט, זיתים ועגבניות.
כ-18 לביבות
החומרים:
קופסה גדולה של גרגירי תירס (335 גרם לאחר סינון)
2 ביצים
3 כפות קמח תופח
1 בצל קצוץ מטוגן
1.5 כוסות פתיתי מוצרלה20% השף הלבן
2 גבעולי שמיר
מלח,פלפל
שמן קנולה
אופן ההכנה:
-מקציפים את הביצים עם קורט מלח עד שנוצר קצף תפוח בהיר.
-מכניסים לקערת מעבד מזון את גרגירי התירס, קמח, בצל, שמיר ופלפל וטוחנים את החומרים למרקם לפי הטעם.
-מוציאים את העיסה לקערה ומוסיפים בתנועות קיפול את הקצף.
-מחממים שמן במחבת נון סטיק ויוצקים בעזרת כף מהבלילה.
-מזהיבים מכל צד ומוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
-מגישים חם.
