צ'ורוס עם פטנט
מתכון לצ'ורוס כבר נתתי פעמיים והוא בעצם בצק רבוך מטוגן, ההבדל היום שיש פטנט שמקל על ההכנה.
ראו במתכון מה עשיתי לאחר שהבצק היה מוכן , אני חושבת שלראשונה ראיתי את הפטנט אצל הקונדיטור אבי מלמדסון.
הרצועות נחתכות בקלות לאחר השהייה במקפיא
החומרים
לבצק
- 1/2 כוס מים/120 מ"ל
- 1/2 כוס חלב/120 מ"ל
- 100 גרם חמאה
- 3 כפות סוכר
- קורט מלח
- 1 כוס/ 140 גרם קמח
- 3-4 ביצים
- בקבוק שמן חמניות 1 ליטר
לציפוי
- סוכר
- קינמון
רוטב שוקולד
- 100 גרם שוקולד
- 125 מ"ל שמנת מתוקה (1/2 כוס)
אופן ההכנה
-מכינים: סיר עם השמן, שקית זילוף עם צנתר 14 משונן, מדחום לבישול קערה עם הסוכר והקינמון.
-מכניסים לקלחת את החלב והחמאה ומרתיחים.
-מוסיפים את המלח והסוכר.
-מוסיפים את הקמח בבת אחת, מנמיכים את הלהבה לבינונית ומערבבים עד שנוצר כדור.
-מסירים מהאש ומעבירים לקערת מיקסר, מערבבים עם וו גיטרה עד שהתערובת מצטננת מעט.
-מוסיפים את הביצים בהדרגה (יתכן שלא נצטרך להשתמש בכל הכמות), עד שנוצרת תערובת חלקה.
–וכאן הפטנט: מכניסים את הבצק לשקית עם הצנתר ומזלפים על התבנית המרופדת רצועות ארוכות ומעבירים למקפיא ל-15 דקות בערך.
-מחממים את השמן בסיר 165-170 מעלות, מוציאים את הרצועות מהמקפיא, חותכים חתיכות באורך רצוי ומעבירים לטיגון כ-3-4 דקות מכל צד עד הזהבה.
-מוציאים וטובלים בסוכר עם הקינמון.
-מחממים את השמנת המתוקה ויוצקים על השוקולד, מערבבים עד שנוצר קרם וטובלים את קצה הצ'ורוס .
היכן תמצאו אותי ברשת?
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: יופי במטבח
2 תגובות
אז..
האם ניתן להכין מראש, להקפיא ולהפשיר חצי הפשרה ולטגן?
כן יהודית אפשר