עוגיות עבמבר
עוגיות עבמבר הן מהמטבח הטריפולטאי אותן מכינים בפורים למשלוח מנות ומתאימות בול לפסח מאחר ואינן מכילות קמח לבן אלא קמח שקדים (שקדים מולבנים טחונים דק).
העוגיות פציחות ובעלות טעם וריח שקדי נפלא.
ניתן לאחסן בצינצנת לאורך זמן.
נוהגים להוסיף למרכיבים את תבלין המסטיקא המשמש גם חומר קשירה, או חומר מייצב להכנת ממתקים, או קינוחים מזרחיים, אך אין חובה כמו במתכון המובא כאן.
החומרים
- 2 חלבונים
- 2 כוסות אבקת סוכר
- 2.5 כוסות קמח שקדים
- תמצית שקדים
- שקדים (לא קלויים)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות.
שמים את אבקת הסוכר והחלבונים במעבד מזון ומפעילים כ-3 דקות.
מוסיפים את השקדים והתמצית ומעבדים עוד כ-3 דקות עד היווצרות עיסה דביקה.
מוציאים פיסות קטנות ומגלגלים לכדורים.
מניחים בתבנית ומועכים קלות, נועצים את השקד.
אופים כ-15 דקות.
מצננים ומאפסנים בכלי אטום בחדר.
הכנתם? אהבתם? שתפו אותי ואת חבריכם, אשמח.
היכן תמצאו אותי ברשת?
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: יופי במטבח
