גביצל
מתכון שהעליתי בשנת 2012 ולאחר בדיקה ראיתי שהמתכון נעלם מהבלוג עקב השידרוגים של הבלוגים וברור שאני מוסיפה אותו כאן להנאתכם.
אז מי אינו אוהב שניצל? מטוגן, פריך, המתפצפץ בפה בכל ביס כמו שצריך, בעיקר מיד אחרי שהוא יוצא מהמחבת – חם מהשמן הלוהט.
הפעם החלטתי להחליף את העוף בפרוסות של גבינה צהובה חצויה כשבאמצע מרחתי פסטו ובזיליקום, אך ניתן למלא במליות מגוונות אחרות כמו עגבניות מיובשות, בצל מקורמל טפנד זיתים או כל ממרח אחר שאתם אוהבים. העיקר שרעיון הציפוי מסביב ישאר זהה.
המנה מתאימה מאוד לאירוח ולכן אני מציעה להגיש אותה בצורה דקורטיבית יצירתית. את הצעת הקישוט תראו באופן עיצוב הצלחת אבל כמובן שאתם מוזמנים לקשט כראות עיניכם.
- זמן הכנה10 min
- זמן בישול5 min
- זמן כולל15 min
- כמות6
החומרים
לגביצל
- 6 פרוסות עבות גבינת קשה (צהובה)
- 1/2 כוס קמח
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 2 ביצים טרופות
- 6 עלי בזיליקום
- 3 כפות פסטו
- שמן קנולה
להגשה
- 12 עלי סלרי
- גזר פרוס דק וחצוי
- 3 פטריות שמפיניון גדולות פרוסות
- חציל פרוס
להגשה
- 12 עלי סלרי
- גזר פרוס דק וחצוי
- 3 פטריות שמפיניון גדולות פרוסות
- חציל פרוס
אופן ההכנה
1
- מכינים 2 מחבתות, האחת עם פסים והשנייה עם שמן בגובה 1/2 ס"מ לטיגון השניצלונים.
- מורחים שמן במברשת על מחבת הפסים, מחממים ומטגנים את החצילים והפטריות מכל צד עד שהם מעט מתרככים.
- חוצים את פרוסות הגבינה, מורחים בין 2 פרוסות כפית פסטו ומניחים באמצע עלה בזיליקום.
- מהדקים את 2 הפרוסות הממולאות.
- טובלים את כריך הגבינה בקמח, מנערים וטובלים בביצה ולבסוף בפירורי הלחם.
- טובלים שוב בביצה ובפירורי הלחם.
- מטגנים כל 2 שניצלונים במחבת עם השמן ומזהיבים משני הצדדים.
- מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
עיצוב הצלחת
2
- חותכים כל מלפפון ל-3 חלקים (באמצע) ומרוקנים מהגרעינים כך שיווצרו מעין קעריות קטנות.
- מניחים בצלחת חתיכת מלפפון, מכניסים פנימה 2 עלי סלרי ומכניסים 3 חצאי פרוסות גזר.
- מניחים את השניצלונים כמוצע בתמונה או בכל עיצוב אחר.
