קציצות דגים ברוטב עגבניות
קציצות פילה דג שטוחות אותן אני מכינה תחילה על מחבת פסים ולאחר מכן מעבירה לרוטב עגבניות טעים.
החומרים
לקציצות
- 500 גרם קוביות פילה דג(ללא עור)
- בצל קטן
- 2 שיני שום
- 1/2 כוס כוסברה ופטרוזיליה
- ביצה
- כפית אבקת אפייה
- 2 פילפלונים קטנים יבשים חריפים
- כפית כמון
- כפית כוסברה טחונה
- כפית שמן זית
החומרים לרוטב
- 3 כפות שמן זית
- חצי פחית עגבניות מרוסקות
- כף רסק עגבניות
- 2 שיני שום כתושות
- כף אריסה חריפה
- כפית כמון
- כפית ראס אל חנות
- מלח ופלפל
- 1/2 כוס מים רותחים
אופן ההכנה
1
מכניסים את חומרי הקציצות למעבד מזון וטוחנים דק.
יוצרים קציצות קטנות ומכניסים למקרר.
מלהיטים מחבת פסים ומסדרים עליה את הקציצות (ללא טיפת שמן), מועכים קצת, צורבים צד אחד כ-3 דקות הופכים לצד השני וצורבים.
מוציאים לכלי עד להכנת הרוטב.
מחממים את השמן בסיר רחב, מוסיפים את התבלינים ומערבבים ממש דקותיים, מוסיפים את השום ומערבבים, מוסיפים את יתרת החומרים פרט למים ומסמיכים מעט.
מוסיפים את המים, מרתיחים ומסדרים את הקציצות ברוטב.
מבשלים חצי שעה ומגישים.
