עוף שלם בסיר יצוק ברזל בתנור
אחד המתכונים המוצלחים לאפיית עוף בתנור הינו עוף אפוי בסיר יציקת ברזל.
היתרונות בסיר הברזל שהוא מאפשר פיזור חום אחיד ויציב הנובע מיציקת הברזל ולכן מתקבלים טעמים עשירים מכל כלי בישול אחר, מרקמים מושלמים ובריאים יותר.
הכייף במתכון שלאחר השלב הראשון של טיגון הבצל מוסיפים בעצם את יתר החומרים, סוגרים וזהו לתנור, שוכחים למשך 3 שעות והופה מקבלים מנה מושלמת, מקורמלת מעט מתקתקה.
- מוכן ב3 שעות
- כמות5-6 מנות
החומרים
- עוף שלם
- 2 בצלים גדולים
- 4 שיני שום
- 3 כפות שמן
- 6 תפוחי אדמה בינוניים סגולים
- 4 גבעולי טימין
- 1/2 כוס מים
לרוטב
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות סילאן
- 2 כפות צ'ילי מתוק (יש ללא סוכר)
- כף פפריקה מעושנת
- כף רוטב סויה
- 3 כפות שמן
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-150 מעלות.
מערבבים את חומרי הרוטב ושמים בצד.
חותכים את תפוחי האדמה לרבעים ומעבירים לקערה, מוסיפים את העוף שלם או חתוך לחצי, יוצקים שלושת רבעי מכמות הרוטב ומעסים היטב את העוף ותפוחי האדמה.
יוצקים שמן לסיר ברזל ומחממים, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
מוסיפים את תפוחי האדמה ומעל מניחים את העוף, יוצקים את שארית הרוטב מעל, מוסיפים את המים, מסדרים מסביב את גבעולי הטימין.
סוגרים את הסיר ומכניסים לתנור לאפייה של 3 שעות.
לאחר 3 שעות מסירים את המכסה, מגבירים את החום ל-200 מעלות ואופים 10-15 דקות עד צריבה יפה.
