עוגת גזר עם קראמבל שקדים
עוגת גזר נהדרת המבוססת על מתכון שהכינה מתמודדת המאסטר שף מיכל אפשטיין, היא סיפרה שמקור המתכון מניו זילנד וזאת העוגה אותה היא מכינה.
אמנם יש בבלוג לא מעט עוגות גזר מוצלחות ואהובות אך כשראיתי את המתכון שהכינה ממש עוררה את החשק להכין ואני הכינותי אותה עם מספר שינויים כשימוש בתחליף סוכר והקראמבל מקמח שקדים ולא קמח לבן וכן במתכון שהעלתה במאסטר שף היה פרוסטינג שויתרתי עליו ובקרמבל לא הוספתי צ'ילי.
טוב התוצאה היתה מופלאה והעוגה נכנסה אצלי לרשימת המתכונים בשוטף ואתם כמובן מרוויחים עוגה נפלאה ואם תכינו שתפו בתוצאות שאדע.
- כמותתבנית בקוטר 20
החומרים לבסיס
- 2 ביצים
- 1/2 כוס תחליף סוכר (כסוויטנגו)
- 80 גרם שמן
- 2 גזרים מגוררים
- 130 גרם קמח
- כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
לקראמבל שקדים
- 100 גרם קמח שקדים
- 100 גרם חמאה קרה
- 1/2 כוס תחליף סוכר (כסוויטנגו)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות, מכינים תבנית בקוטר 20 משומנת היטב.
מכניסים לקערת מיקסר עם וו גיטרה את הביצים והסוכר ומערבלים במהירות בינונית עד איחוד, מוסיפים את השמן וגרד הגזרים ולבסוף את הקמח, אבקת אפייה ומלח.
יוצקים לתבנית ומיישרים.
מכניסים את חומרי הקראמבל למעבד מזון ומפעילים בקצרה עד היווצרות פירורים גדולים.
מפזרים מעל הבסיס ומכניסים לתנור עד הזהבת הקראמבל כ-35 דקות.
בהגשה ניתן לפרוס פרוסות או לחתוך קוביות.