לביבות תפוחי אדמה ללא גלוטן
חנוכה הוא חג הטיגונים נכון? על שום כד השמן.
אנו נמצאים בתקופה ששומרים יותר על הבריאות ובמקום לטגן אופים, אך סליחה עם כולם אבל לביבות אפויות לא משתוות למטוגנות ולאמיתו של דבר פעם בשנה אפשר לטגן וזה טעים.
הפעם החלטתי להכין את הלביבות ללא גלוטן ובמקום קמח השתמשתי בקורנפלור הידוע שהוא סופח נוזלים.
החומרים
- 4 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 ביצים
- 1/2 בצל בינוני
- מלח ופלפל
- 3 כפות קורנפלור
- שמן לטיגון (אני משתמשת בשמן תירס ויש שמני זית מצויינים לטיגון)
אופן ההכנה
1
קולפים וגוררים את תפוחי האדמה על פומפיה דק וקוצצים דק את הבצל.
מכניסים את התפוחים והבצל לחיתול (או כל בד שניתן לסנן דרכו), סוגרים וסוחטים את כל הנוזלים (ראו בסרטון).
מעבירים לקערה, מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים היטב.
מחממים שמן במחבת (בערך בגובה של ס"מ) כשהשמן חם מלבבים לביבות או בעזרת כף או בעזרת סקופ של גלידה, מנמיכים לחום בינוני ומשטיחים את הלביבות, מטגנים מצד אחד עד שמזהיב והופכים לצד השני.
מעבירים למסננת ואוכלים חם, עם מטבל או ללא.
