חומוס סלק
חומוס סגול המקבל את צבעו מהסלק, מכינים חומוס לפי כל התהליך המוכר אך בשלב הטחינה מוסיפים סלק מבושל וכך החומוס נצבע בצבע סגול, יפה ובריא.
אם רוצים צבע סגול עז משתמשים בכמות הסלקים שרשמתי ןאם רוצים צבע ורדרד משתמשים רק בסלק אחד.
החומרים בהם השתמשתי הינם חומוס מקופסת שימורים אך ניתן כמובן או קפואים שהופשרו או גרגירים שבישלנו וכך לגבי הסלקים, או מאריזת וואקום או סלקים שבישלנו.
החומרים
- פחית שימורים גרגירי חומוס/ 550 גרם
- 1/2 כוס מימי הבישול
- 2 סלקים בינוניים מבושלים באריזת וואקום
- שן שום
- מיץ מחצי לימון קטן
- כפית כמון
- כפית מלח
- כף שמן זית
- 3 כפות טחינה
להגשה
- גרגירי חומוס מבושלים
- פטרוזיליה קצוצה
- שמן זית
אופן ההכנה
1
מבשלים את החומוס עם מי הבישול מהפחית למשך חצי שעה ושומרים 2 כפות גרגירים בצד להגשה.
מכניסים את כל החומרים למעבד מזון כשאת המים מוסיפים בהדרגה עד שנוצרת תערובת לטעמינו, במידת הצורך מוסיפים עוד מעט מים ואולי גם שום.
טועמים ומתקנים טעמים כמו הוספת מעט טחינה או מלח.
מגישים עם פטרוזיליה קצוצה, מעט גרגרים וזילוף של שמן זית.
