כאשר חשבתי על יום העצמאות השנה ראיתי לנגד עיני עוגיות עדינות המשמשות כקינוח לארוחות ה"על האש" להן התרגלנו . העוגיות נראות לי הכי מתאימות לאחר הכבדות בה חשים לאחר חגיגת הניפנופים.
החלטתי ללכת על עוגיות שפריץ עדינות ולקשטן בזילופי זיגוג סוכר בצבעי כחול לבן.
נראה לי שהמשימה הצליחה נכון? לגבי הטעם מודיעה לכם שהוא ממש נפלא.
טיפים:
1-יש שתי אפשרויות להכנת העוגיות, אם רוצים שטוחות כפי שרואים כאן אז מכינים לפי ההוראות, אם רוצים עוגיות זילוף ששומרות על הצורה משתמשים בסוכר ולא באבקה.
2-שימוש באבקת סוכר ומים יוצר זיגוג נהדר, קל ונוח לשימוש, ראו הוראות במתכון.
עוגיות שפריץ בזיגוג כחול ולבן
כ-50 עוגיות
החומרים:
170 גרם חמאה רכה
1 כוס אבקת סוכר /סוכר (תלוי במרקם שרוצים לקבל)
2 ביצים XL
1 לימון מגורר
1/2 כפית וניל טהור
קורט מלח
320 גרם קמח תופח
לזיגוג:
100 גרם אבקת סוכר
4 כפות מים
טיפת צבע מאכל כחול
אופן ההכנה:
-מחממים תנור ל-180 מעלות.
-מקרימים את החמאה עם הסוכר.
-מוסיפים ביצה ומבליעים בקרם, מוסיפים את הביצה השניה ובוחשים.
-מוסיפים את הלימון, וניל, מלח ולבסוף את הקמח.
-מעבירים לשקית זילוף עם צנתר כוכב ומזליפים על תבנית מרופדת בניר אפייה קינים, קינים של בצק (קרמי).
-אופים כ-15 דקות עד הזהבה ומוציאים לצינון.
-מחלקים לשתי קערות את אבקת הסוכר והמים ולקערה אחת מוסיפים את טיפת צבע המאכל, בוחשים.
-מעבירים כל חלק לשקיות קטנות (של כריכים) ומזלפים על העוגיות.
-שומרים בכלי אטום.
