אני כל כך אוהבת חצילים בכל צורת הכנה, אם כסלטים, כתבשיל עם בשר, מטוגן, אפוי, קלוי ועוד כיד הדמיון הטובה עליכם.
היום אציע לכם קצת רעיונות שאינם מצריכים הכנה מוקדמת, פרט למנגל פעיל או גריל בייתי והכנת המצרכים מראש.
מ-4 חצילים אציע לכם 4 אפשרויות של סלטי חצילים בטעמים שונים וחציל קלוי שלם אחד. כל אחד יכול כמובן לאלתר אין סוף רעיונות לסלטים נוספים, החציל הקלוי מקבל באהבה שלל טעמים.
בינינו, אין כמו חצילים על האש עם טעם חרוך, נפלא ועשיר. כל שנדרש זה שקית לקליפות החצילים ומספר חצילים והחגיגה מתחילה. אני נוהגת להכין את הירקות הקלויים על פלנצה המונחת דרך קבע על הכיריים שלי, אך כמובן שאפשר לנצל את ימי השבת והחגים כיום העצמאות ול"ג בעומר עם המנגל ולהכין סלטי חצילים קלויים טריים.
הפלנצה על האש עם החצילים והפלפלים
סלטי חצילים
4 חצילים
3 פלפלים בצבעים שונים
1 בצל
2 עגבניות
6 שיני שום קלופות
פטרוזיליה
נענע
שמן זית
חומץ טבעי
2 כפות רסק עגבניות
קורט סוכר
קורט מלח ופלפל
אופן הכנה:
- קולים את החצילים והפלפלים על המנגל עד ריכוך.
- מצננים מעט, עדיף בשקית חומה (לא הכרחי) ומקלפים את הקליפה.
- לחציל אחד משאירים את העוקץ ואת שאר הפלפלים והחצילים מרוקנים מהתוכן, מועכים ומעבירים, כל אחת מהם, לקערה בינונית נפרדת.
חציל שלם עם טחינה
על החציל השלם יוצקים טחינה מוכנה שכדאי להכינה באותו הרגע.
מעל מזלפים שמן זית, מפזרים פטרוזיליה ונענע קצוצות וזורים מלח גס.
חציל עם פלפלים
מוסיפים לחציל הקלוי ריבועי פלפלים קלויים, רסק עגבניות, 3 שיני שום כתושות, קורט סוכר, מעט חומץ, פטרוזיליה מלח ופלפל.
חציל בטחינה
מוסיפים לחציל הקלוי כוס טחינה שמהלנו במים קרים, פטרוזיליה קצוצה, מיץ לימון, מלח ופלפל.
חציל עם עגבניות ובצל
מטגנים את הבצל והעגבניות, מוסיפים לחציל הקלוי יחד עם 3 שיני שום כתושות, מיץ לימון, מלח ופלפל.
