0 0
פילמני ברוטב ים תיכוני

שתף ברשת החברתית שלך:

העתק ושתף את כתובת האתר

שמור מתכון זה

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

פילמני ברוטב ים תיכוני

מתכון לפלמיני ברוטב עגבניות נפוליטנה של קנור. מתכון עשיר וטעים שניתן להקפיאו ולהגיש בעת הצורך

  • 6 מנות
  • קל

הוראות הכנה

שתף

המתכון הזה נוצר משני חיבורים, האחד הוזמנתי להשקת רטבי העגבניות החדשים והמפתיעים של קנור שפותחו ע"י שפים ישראליים לפי עקרונות התזונה הים תיכונית המומלצת ע"י דיאטנים והמבוססת על הנחיות ארגון הבריאות הבינלאומי, המורכבים מחומרי גלם מעולים ללא חומר משמר וללא צבעי מאכל.
בערב ההשקה פגשתי חברות בלוגריות מזון מקסימות ומוכשרות ונהנינו מערב פורה וטעים והשתמשנו ברטבים השונים לתיבול מאכלים שונים והכל היה טעים וערב לחיך לשביעות רצון כולנו.

 

והשניה ביקרתי במונטנגרו ואכלתי פילמני שהם כיסונים קטנים שמקורם ברוסיה ברוטב אלוהי. הפילמני מזכיר מאוד את הקרפאלך שאמי מכינה, רק שהוא קטן יותר ומוגש ברוטב וכאן התחבר לי הרעיון, להכין את הפילמני עם רוטב עגבניות של קנור אך להוסיף לרוטב עוד מספר מרכיבים שלדעתי מאוד יוסיפו ויתנו לו טאצ' ים תיכוני.

במקור הרוסי משתמשים ברטבים חלביים ובבשר לבן ואני הכנתי רוטב שיתאים לחיך הישראלי וכן לשומרי הכשרות.

פלימני ברוטב ים תיכוני

50 יחידות

החומרים לבצק:
200 גרם קמח
1 ביצה
1 כף שמן
1/2 כוס מים חמימים

החומרים למלית:
250 גרם בשר בקר טחון
מלח ופלפל
2 שיני שום כתושות

אופן ההכנה:
-לערבב את החומרים, להכניס לקערה, לעטוף במגבת ולהשהות בטמפרטורת החדר כחצי שעה.
-לערבב את חומרי המלית בקערה.
-לרדד חצי מכמות הבצק לעלה דקיק, כ-2 מ"מ, לקרוץ עיגולים בקוטר 6 ס"מ.
-להניח על כל עיגול כדורון בשר, לסגור לסהר ולהדק את הקצוות.
-לאסוף את שאריות הבצק, לרדד את מחצית הבצק שנותרה ולחזור על סדר הפעולות עד שנסיים את כל הבצק.
-להרתיח סיר עם הרבה מים ומעט מלח, כאשר המים רותחים להכניס שכבת כיסונים ולהרתיח שוב ומרגע הרתיחה לבשל עוד 5 דקות, בשלב זה רואים שהכיסונים צפים.
-לסנן את הכיסונים ומרגע זה אפשר או להקפיא או להמשיך בהכנת הרוטב.

החומרים לרוטב:
צנצנת (415 גרם) רוטב עגבניות נפוליטנה קנור
בצל בינוני קצוץ
4 כפות שמן זית
6 שיני שום פרוסות
400 גרם תחתיות ארטישוק מופשרות וחתוכות לקוביות
10 זיתי קלמטה ללא הגלעין
מלח ופלפל

אופן ההכנה:
-מטגנים את הבצל במחבת רחבה עד שהבצל הופך לשקוף, מוסיפים את השום ומערבבים, מוסיפים את קוביות הארטישוק והזיתים ומערבבים עד שהארטישוק מתרכך מעט, כ-5 דקות.
-יוצקים את רוטב העגבניות ומערבבים, מבשלים עד שהרוטב מצטמצם מעט, כ-10 דקות, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.

אופן ההגשה:
-מכניסים את הכיסונים לרוטב, מערבבים ומגישים מיד.

 

(Visited 365 times, 1 visits today)

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

Haya Dar

למתכון הקודם
עוגת שמרים הכי רכה
למתכון הבא
לביבות ירק עשירות ללא גלוטן
למתכון הקודם
עוגת שמרים הכי רכה
למתכון הבא
לביבות ירק עשירות ללא גלוטן

תגובות 2 הסתר תגובה

הוסף תגובה

הירשם לניוזלטר שלי

הרשם כאן לקבלת הודעה כאשר מתכון חדש מתפרסם