0 0
עוגת מוס פאי שוקולד

שתף ברשת החברתית שלך:

העתק ושתף את כתובת האתר

שמור מתכון זה

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

עוגת מוס פאי שוקולד

  • בינוני

הוראות הכנה

שתף

פסח הינו החג של הביצים והעוגות, מאחר ואין משתמשים בקמח רגיל הרי שהביצים משמשות כחלק מהגורמים המתפיחים את המאפים. לדעתי בחג זה נאפות העוגות הכי טעימות וכאשר אני חושבת מדוע, התשובה שמסתברת לי הינה שיש להיות יצירתיים ללא הקמח ואכן היצירתיות חוגגת.

לאחר שהכנתי את העוגה  המהממת הזו ידעתי שאשתף אתכם במתכונה, מה גם שפסח קרב ובה והעוגה כשרה לפסח.

חלקה התחתון של העוגה עשוי מתערובת אגוזים אפויה ומעל יש מילוי קרם שוקולד קליל  במקרמו והורס בטעמו, חגיגה אמיתית לאוהבי השוקולד, מעל עיטרתי בנגיסוני שוקולד ופיזרתי סביב חלבה, אך הקישוט יכול להיות שונה על פי רצונכם.

יש במרכיבים ג'לטין ומאחר ואני יודעת שיש הנמנעים מלהשתמש בו אזי אני מציעה להמיר באגר אגר שניתן למוצאו בחנויות טבע ובמתמחות, אל תוותרו על השימוש בג'לטין או בתחליפיו משום שהוא מייצב את תערובת השוקולד.

ועוד נקודה לתשומת לב הנרתעים משימוש בביצים חיות כבמקרה שלנו בו מקציפים חלבונים ומכניסים לתערובת, דאגו לקנות ביצים טריות ולהשתמש בהן עם הוצאתן מהמקרר.

עיקבו אחר ההוראות ומובטחת לכם עוגה חגיגית וטעימה מאוד.

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

עוגת מוס פאי שוקולד

תבנית בקוטר 24

החומרים לקלתית:
225 גרם (2 כוסות) אגוזי מלך
4 כפות סוכר
3 כפות חמאה מומסת

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
  2. מרסקים את האגוזים והסוכר במעבד מזון.
  3. מוסיפים את החמאה וממשיכים לעבד עד שהתערובת מתאחדת.
  4. מעבירים לתבנית משומנת ואופים כ-8-10 דקות, עד הזהבה קלה (זהירות מאפיית יתר).

המילוי:
225  מ"ל (כוס) חלב
2 כפיות אבקת ג'לטין
115 גרם (1/2 כוס) סוכר
2 ביצים מופרדות
225 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
כפית וניל משובח
כף ליקר אמרטו (לא חובה)
150 מ"ל (2/3 כוס) שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

  1. מניחים את החלב בבן מארי (בסיר מעל סיר נוסף ובו מים רותחים), מפזרים מעל את הג'לטין וממתינים 2 דקות.
  2. מוסיפים מחצית מכמות הסוכר ומערבבים, מוסיפים את החלמונים והשוקולד וממשיכים לבחוש על אש נמוכה כ-5-4 דקות עד המסה.
  3. מסירים מהאש, מעבירים לקערה ומערבבים עם מטרף עד שהתערובת חלקה.
  4. מוסיפים את הוניל והליקר ומערבבים.
  5. מכסים את  הקערה ומעבירים למקרר לשעה להתייצבות.
  6. מקציפים את השמנת המתוקה ומעבירים בקיפול אל השוקולד.
  7. מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר ומוסיפים לתערובת.
  8. יוצקים על הקלתית  ומעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות (בשלב זה ניתן לעטוף את שולי הפאי בשקף, אך לא חובה, גם כך השוליים יוצאים חלקים).
  9. מקשטים עם זילופי קצפת, שוקולד או עם נגיסי שוקולד.

צילום: חיה אילונה דר

(Visited 247 times, 2 visits today)

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

מנהל

למתכון הקודם
דג ברוטב אדום
למתכון הבא
לחמניות שמרים כשרות לפסח
למתכון הקודם
דג ברוטב אדום
למתכון הבא
לחמניות שמרים כשרות לפסח

הוסף תגובה

הירשם לניוזלטר שלי

הרשם כאן לקבלת הודעה כאשר מתכון חדש מתפרסם