סוג העוגיות האהוב עלי להכנה וכן התוצאה שמתקבלת הינו הבצק שמגלגלים כנקניק ויוצרים צורה מגולגלת או מרובעת ולאחר מכן מכניסים למקרר להתמצקות, מוציאים ופורסים לפרוסות. גם הפעם אני מגישה מתכון נהדר לשימושכם ולהנאתכם. המתכון מבוסס על מתכון של דודו אוטמזגין אך כרגיל אצלי כמויות הסוכר מופחתות בצורה ניכרת וניתן בקלות להשתמש בתחליף סוכר.
תוכלו להמיר את השקדים בפיסטוקים, אגוזי מלך או פקאנים ואז יתקבל הטעם הייחודי של הפיצוחים בהם תבחרו.
סוד המתכון אצלי הינו הקלייה של השקדים המעניק טעם יוצא מהכלל.
אז צאו לדרך ושתפו.
עוגיות ריבועי שקדים פריכות
כ-200 עוגיות קטנות
החומרים:
1/2 כוס סוכר דמרה
240 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר)
2 ביצים M
420 גרם קמח תופח (3 כוסות)
150 גרם שקדים מולבנים קלויים וקצוצים
אופן ההכנה:
-מערבבים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה והסוכר.
-מוסיפים ביצה אחר ביצה עד שהן נבלעות.
-מוסיפים את יתרת החומרים עד שהכל מתאחד.
-מחלקים ל-5 חלקים ומכל חלק יוצרים נקניק באורך 30 ס"מ.
-מניחים כל נקניק על ניילון נצמד, מעבדים עם האצבעות למלבן מאורך ועוטפים עם הניילון.
-מכניסים למקפיא ללילה.
-מחממים תנור ל-180 מעלות.
-פורסים במרווחים של 5 מ"מ ומניחים על התבנית המרופדת.
-אופים 12-13 דקות, עד שמזהיב.
-ניתן לשמור עד שבועיים בצנצנת אטומה.
