0 0
מרק ערמונים, פטריות וארטישוק ירושלמי

שתף ברשת החברתית שלך:

העתק ושתף את כתובת האתר

שמור מתכון זה

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

מרק ערמונים, פטריות וארטישוק ירושלמי

  • בינוני

הוראות הכנה

שתף

בחורף אני מכינה כל הזמן מרקים: אפונה, עדשים,  גולש, ירקות, עוף, ארטישוק ירושלמי ועוד שפע שלא נגמר.
הפעם (נובמבר 2010) הכינותי מרק ערמונים  ונזכרת בביקורי בפירנצה בשנת 1992.  היה זה חודש אוקטובר, הגעתי לאיטליה לחודש לימודים במסגרת שנת שבתון, היה קר מאוד לישראלית מצויה כמוני ובכל פינה היו עגלות עם ערמונים למכירה, זכור לי שמכרו אותם בקונוס נייר כמו שכאן מכרו בזמנו גרעינים.
ובכל פעם שאני מכינה את מרק הערמונים אני נזכרת באוקטובר 92 בפירנצה.

מרק ערמונים, פטריות וארטישוק ירושלמי

 4 מנות

המרכיבים:

ערמונים מ-2 שקיות ואקום/ טריים ומבושלים עד ריכוך

בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

סלסילת פטריות שמפיניון

תפוח אדמה קלוף וחתוך

3 ארטישוקים ירושלמיים קלופים בעונה

1/3 כוס יין לבן

125 גר' שמנת מתוקה/ חצי מיכל או לחילופין לפרווה קרם קוקוס

8 כוסות ציר מרק עוף

כפית אגוז מוסקט

מלח, פלפל

עירית קצוצה

קרוטונים מתובלים בשום

 

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל והשום במעט שמן.

מוסיפים את הפיטריות  והערמונים ובוחשים.

מכניסים פנימה את יתר הירקות והיין ומבשלים 10 ד'.

מוסיפים את ציר המרק והתבלינים ומבשלים כחצי שעה.

טוחנים את המרק, מחזירים לסיר ומוסיפים את השמנת המתוקה/ קרם הקוקוס ומבשלים כ-10 ד'.

מוזגים לצלחות ומפזרים מעל מעט עירית קצוצה וקרוטונים.

(Visited 26 times, 1 visits today)

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

מנהל

למתכון הקודם
פסטה נפוליטנה עם טונה ופטריות
למתכון הבא
פילה אמנון על מצע בטטה מוקפצת ברוטב חמצמץ
למתכון הקודם
פסטה נפוליטנה עם טונה ופטריות
למתכון הבא
פילה אמנון על מצע בטטה מוקפצת ברוטב חמצמץ

הוסף תגובה

הירשם לניוזלטר שלי

הרשם כאן לקבלת הודעה כאשר מתכון חדש מתפרסם