יש לחמניות בסגנונות שונים, אחד הסגנונות האהוב עלי הינו השימוש בבצק בריוש, העשיר בביצים וחמאה ולכן טעם הלחמניות משגע.
הפעם המתכון מכיל פחות שומנים וסוכר והרגיל דבר שאינו גורע מהטעם.
כשתכינו תבינו איזה טעם נפלא.
הכנתי את הלחמניות כרוגלאך, אתם כמובן תוכלו להכין בצורות שונות, אפילו כדורים יתקבלו בברכה.
לחמניות בריוש
כ-28 לחמניות
החומרים:
500 גרם קמח
25 גרם שמרים טריים
4 ביצים
1/4 כוס סוכר
1/3 כוס חלב
קורט מלח
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
לציפוי:
1 ביצה טרופה
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
-מכניסים את חומרי הבצק פרט למלח ולחמאה לקערת מיקסר עם וו לישה ולשים במשך 3 דקות, מוסיפים את המלח והחמאה בהדרגה וממשיכים ללוש עוד 7 דקות.
-לאחר שהבצק מתאחד מעבירים אותו לקערה מקומחת, מכסים בניילון נצמד ומעבירים ללילה למקרר.
-למחרת מוציאים את הבצק מהקערה ולשים מעט.
-מחלקים את הבצק לשתי מנות ומרדדים כל חלק על משטח מקומח קלות למלבן 3-4 מ"מ עובי, רוחב כ-40 ס"מ ואורך 10 ס"מ.
-מסמנים משולשים שבסיסם 7-8 ס"מ.
-מגלגלים כל משולש מהבסיס הרחב לצר ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה.
-מחממים את התנור ל-180 מעלות.
-מניחים להתפחה נוספת כשעה, מורחים שוב בביצה, מכניסים לתנור ואופים עד הזהבה כ-20 דקות.
-מצננים ומאבקים באבקת סוכר.
וכעת מה שנותר זה לתלוש ולטעום מהלחמניות הנפלאות הללו.
