לביבות תירס תמיד מתקבלות בברכה אצלי, אישית אני מכינה אותן שנים ותמיד בטעמן הן מזכירות לי את החטיף היחידי אותו אני אוהבת והוא אפרופו.
הפעם כאשר הכנתי את המתכון החלטתי לשדרג מעט את המתכון הבסיסי שלי והשינוי בא לביטוי בהקצפת הביצים והוספת בצל ירוק קצוץ. לגבי המרקם אני אוהבת את גרגירי התירס טחונים היטב אך כמובן מי שאוהב מרקם גס יותר שיעבוד בפולסים עד שיגיע למרקם הרצוי.
אם אתם רוצים להכין את הלביבות מראש תוכלו לחמם אותן לפני ההגשה בטוסטר אובן, או להכין רק את הבלילה ולטגן לפני ההגשה.
לביבות תירס ובצל ירוק
25 לביבות
זמן הכנה: 20 דקות
החומרים:
300 גרם גרגירי תירס (קופסא בינונית לאחר סינון-או מהקפאה)
3 כפות קמח
ביצה
חלבון
5 גבעולי בצל ירוק טרי
מלח, פלפל
שמן קנולה לטיגון
אופן ההכנה:
מכניסים את גרגירי התירס למעבד מזון וטוחנים אותם.
מוסיפים את הבצל והקמח וממשיכים לטחון עד רמת הטחינה הדרושה.
מקציפים את הביצה והחלבון עם המלח והפלפל עד שנוצר קצף תפוח.
מקפלים את הקצף לתערובת התירס.
מכינים צלחת מרופדת בנייר סופג.
יוצקים שמן למחבת נון סטיק בגובה ס"מ ומחממים.
יוצקים בעזרת כף מהתערובת לשמן החם ומזהיבים מכל צד כ-2 דקות .
מעבירים את הלביבות אל הצלחת ומגישים חם.
*מומלץ להגיש עם סלט ויוגורט.
