0 0
טארט שוקולד ריקוטה

שתף ברשת החברתית שלך:

העתק ושתף את כתובת האתר

שמור מתכון זה

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

טארט שוקולד ריקוטה

  • בינוני

הוראות הכנה

שתף

בימים אלה שבתי מטיול בארצות הברית ובקנדה וכתמיד בשובי מחו"ל אני מושפעת מהאוכל אותו טעמתי וראיתי שם ואני מביאה לכאן מהניחוחות והטעמים אותם חוויתי. אני מבקרת במסעדות, מוזמנת לארוחות, מעלעלת במאגזינים מהמקום ובכל מקום שניתן אני חווה ומושפעת מהתחום הקולינרי.
בזמן הקרוב אשתף אתכם במתכונים בהם ניתקלתי בביקורי האחרון ואתם מוזמנים לטעום ולהנות וכבר מתחילה עם מתכון לטארט שוקולד ריקוטה. בניגוד לטארטים שלרוב אופים את הבסיס ואז מוסיפים את המלית כאן האפייה נעשית בעת ובעונה אחת.

את הקישוט תבחרו לעשות כפי שתרצו ולגבי סירופ התירס מתפקידו להבהיק את הקרם אך תוכלו לוותר עליו.

לגבי שלבי הכנה אותם אתם רגילים לראות אצלי בצילומים לא תראו הפעם, כנראה מפאת הג'ט לג בו אני עדיין מצוייה לא צילמתי את השלבים.

טארט שוקולד ריקוטה

תבנית/רינג בקוטר 20

החומרים לבסיס:
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר
קורט מלח
ביצה
1/2 כפית וניל
1/2 ו-1 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת אפייה

החומרים למלית:
150 גרם גבינת ריקוטה
3 כפות סוכר
2 כפות קמח
1/2 כפית תמצית וניל
2 כפות חמאה מומסת

לגנאש:
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
100 מיליליטר שמנת מתוקה
כף סירופ תירס

לקישוט:
דובדבני אמרנה
גלילי שוקולד

אופן ההכנה:

  1. במיקסר עם וו גיטרה מקרימים את החמאה עם הסוכר (מערבבים את שניהם יחד עד שנוצר קרם).
  2. מוסיפים את הביצה והוניל ומבליעם בקרם.
  3. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד שנוצר בצק.
  4. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
  5. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
  6. מניחים את הרינג בתבנית מכוסה בנייר אפייה, מרססים את השוליים והבסיס בתרסיס שמן.
  7. מוציאים את הבצק מהמקרר, מקמחים היטב משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעיגול הגדול מקוטר הרינג.
  8. מניחים את הבצק בתוך הרינג ומהדקים לשוליים (גם אם הבצק נקרע לא נורא, ניתן להרים את החתיכות ולהדקן במקומות הדרושים).
  9. מערבבים את חומרי המלית ויוצקים על הבסיס ומכניסים לתנור למשך 25-30 דקות, עד שהבצק מזהיב.
  10. מצננים על רשת מחלצים מהתבנית ומניחים בכלי מתאים.
  11. מביאים את השמנת המתוקה והסירופ לסף רתיחה על האש או במיקרו.
  12. יוצקים על השוקולד, ממתינים מספר שניות ומערבבים עד שהשוקולד נמס.
  13. מסדרים על השוקולד את התוספות שרוצים ומעבירים למקרר להתמצקות.

 

(Visited 7 times, 1 visits today)

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

מנהל

למתכון הקודם
פסטה נפוליטנה עם טונה ופטריות
למתכון הבא
פילה אמנון על מצע בטטה מוקפצת ברוטב חמצמץ
למתכון הקודם
פסטה נפוליטנה עם טונה ופטריות
למתכון הבא
פילה אמנון על מצע בטטה מוקפצת ברוטב חמצמץ

הוסף תגובה

הירשם לניוזלטר שלי

הרשם כאן לקבלת הודעה כאשר מתכון חדש מתפרסם