פיצה

לפני חג הפסח עמדתי להעלות מתכון של פיצה שאני נוהגת להכין אך חיכיתי עד לסיום החג והנה הוזמנתי לערב הכרות עם מוצרי  דונה איטליה ,חברה ישראלית אודותיה תוכלו לקרוא בקישור, הכולל: תנור ייחודי עם משטח אבן שמוט וגוף חימום ופיצות איכותיות אותן מכינים באיטליה וזמן ההכנה שלהן הינו 3 דקות ולכן בפוסט זה תהנו מ 1+1 גם מהמתכון של הפיצה שאני מכינה וגם ממידע על המוצר החדש ממנו התרשמתי ואשתף אתכם.
כרגע התנורים של דונה איטליה עם הציוד והפיצות אותן מכינים בהקפדה באיטליה מופצים במסעדות, בתי קפה, קייטרינג ומלונות ללא עלות ויש התחייבות לרכוש את המוצרים על בסיס חודשי. בהמשך השנה התוכנית הינה להפיצה לשימוש הביתי, עם מודל מכירה עליו עובדים בימים אלה.
הפיצות שנטעמו היו מצוינות, דקות ושחומות וכל זה ב-3 דקות. אז יש למה לצפות וגם בבית הפרטי נוכל להכין בעזרת האיבזור והחומרים בצק מקצועי וטעים של דונה איטליה.


ומכאן לפיצה אותה אני נוהגת להכין. אני אוהבת לשדרג מתכונים, אך לאמיתו של דבר יש  מתכונים ששווה לשמרם במידה והם הכי מוצלחים וכך לגבי מתכון הפיצה הזה. בכל פעם שאני מכינה אותו אני יודעת שזהו בעצם המתכון המוצלח שאחזור אליו. אני לא אוהבת יותר מידי תוספות ומעדיפה את הבסיס:רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה ואורגנו, אך כמובן תוכלו לגוון בתוספות שונות כפטריות, זיתים,בצל ועוד.
טיפ חם: אם תרצו אפייה אחידה ותוצאה קריספית מעולה השתמשו באבן שמוט וכן כדאי להצטייד בתבנית פיצה עם חורים.

פיצה

8 פיצות

החומרים:
קילו קמח
כף מידה שמרים יבשים
כף מידה סוכר דמרה
2 ו-1/2 כוסות מים
כף מידה  מלח

החומרים לרוטב:
עגבניות מרוסקות (300 גרם)
1 שן שום כתושה
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
2 עלי אורגנו מיובשים

לציפוי:
גבינת מוצרלה מגוררת

אופן ההכנה:
-טוחנים את חומרי הרוטב במעבד מזון.
-מכניסים את כל חומרי הבצק לקערת המיקסר ולשים עם וו לישה במשך 10 דקות.
-משמנים קערה ומכניסים את הבצק להכפלת כמות, כשעה.
-מחממים תנור ל-250 מעלות.
-לאחר שעה להכניס יד לבצק ולהוריד את הנפח ולהתפיח עוד שעה.
-מחלקים את הבצק ל-8 כדורים במשקל זהה.
-מרדדים כל חלק לקוטר 15 ס"מ, מרימים את הבצק עם האגרוף ומנסים להקפיץ אותו ולמתוח את הקוטר ל-30 ס"מ ומעבירים לתבנית תנור/ פיצה/ לנייר אפייה. מורחים שכבת רוטב דקה.
-מפזרים מעל את הגבינה ומתפיחים כ- 15 דקות.
-אופים  על אבן שמוט או בתבנית כ- 8  דקות עד שהגבינה מבעבעת והתחתית זהובה.

 

(Visited 12 times, 1 visits today)

מנהל

הוסף תגובה

הירשם לניוזלטר שלי

הרשם כאן לקבלת הודעה כאשר מתכון חדש מתפרסם